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烟叶防霉与温湿度相互关系

  来源:   [99-12-30]  浏览:1488

影响烟叶霉变的因素

1、相对湿度:霉菌繁殖一般需要较高的空气相对湿度。在相同温度下,相对湿度愈高,烟叶的霉变速度愈快,当相对湿度在70%以下时,危害烟叶的霉菌则不易生长繁殖。把烟和片烟相比,把烟更容易霉变。把烟在相同温度不同湿度下的霉变情况(见表四),片烟(云南2003X3F)在相同温度不同湿度下的霉变情况(见表五)。温度不同,适宜霉菌繁殖的相对湿度也不同。在气温较低时,霉菌在较高的相对湿度下才可以繁殖,在气温较高时,部分霉菌在一般的相对湿度下(如65%)也可以繁殖。

2、温度:温度对霉菌的生理作用影响很大。根据霉菌对温度的适应性,可分为高温性、中温性、低温性三大类。在50以上和10以下能够良好生长发育的霉菌数量很少,绝大部分霉菌属于中温性的,生长繁殖最适温度为20-37。因此,烟叶在高温的夏季最容易发生霉变。

3、烟叶含水率:烟叶必须含有一定的水分,才不会在堆储过程中发生破碎,才能避免碎烟损失。如果烟叶的含水率是在安全储存含水量的范围之内,则可以抑制霉菌的生长。但是,如果含水量较高,超过了安全储存的水分标准(>15%),霉菌就能在烟叶上生长发育,但霉菌易于繁殖的水分与温度有一定的关系,温度愈低,霉菌繁殖需要的水分愈高(见表二)。此外,烟叶的含水率还与环境温湿度有密切的关系。在空气温度恒定情况下,空气相对湿度越大烟叶的平衡含水率越大,反之,则越小(见表三);在空气相对湿度恒定情况下,空气温度越低烟叶平衡含水率越大,反之,则越小。若要控制烟叶的含水率,不仅要控制好烟叶的原始含水率,更重要的是控制环境温湿度。

  防止烟叶霉变必须坚持以防为主,防救结合的方针。烟叶霉变必须具备水分、温度、湿度这三个基本条件,这三者之间存在着紧密的联系,既相互促进,又相互制约,在烟叶贮存保管中,如果能够有效地控制仓库中的温度和湿度,就可以抑制霉菌的生长繁殖,避免烟叶发生霉变,达到安全储存烟叶的目的。

 

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