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牛肉缓化库加湿机 云顶娱乐游戏官网全自动耐高湿加湿机 解冻均匀

  来源:杭州云顶娱乐游戏官网电器   [99-12-30]  浏览:665

牛肉缓化库加湿机 牛肉大型解冻缓化库常用加湿方法资讯资讯:大块冻牛肉低温高湿缓化解冻库,随着现代社会的飞速发展,人民生活水平的日益提高,食品的品种、品质、风味、口感、营养成分等日益被消费者所关注。为满足人们的生活需求,近年来食品冷加工技术飞速发展,大大丰富了老百姓的“菜篮子”。随之,食品冷藏链中解冻这一环节也受到部分企业,特别是冻品深加工企业的重视。

 

 

解冻库是冻结的逆过程,是将冻结中形成的冰晶融化成水。在传统的解冻方法中,如空气解冻(静止空气、流动空气、加湿空气、加压空气等)、水解冻(静止水、流动水、喷淋水)、真空低温解冻、溶液浸渍解冻(盐水溶液、乙二醇等)等,冻品均处在温度比它高的介质中,介质能量传递给食品,表层的冰首先融化,之后逐步向中心延伸。

 

 

由于水的导热系数约是冰的1/4,因此,解冻速度越来越慢。这样,造成食品的解冻时间长,汁液流失多,微生物污染较严重等问题,不能满足人们的需求,其中部分方法在一些发达国家已被禁止使用。

    

 

为使冻结完好的食品在解冻后达到汁液流失少、脂肪氧化慢、生鲜质地和感官指标好、细菌数低,人们开始研究非常规解冻技术,低温高湿缓化解冻,发现具有解冻速度快、解冻后产品品质佳等优点。因此被更广泛地应用于肉类加工或深加工中。

 

 

 

低温高湿解冻是以空气为介质的解冻方式,通常有静止空气式、流动式和加压式等,然而强制通风的解冻方式,虽然可以提高解冻的速度,但却带来了被解冻品表面干燥,品质下降的不良效应。低温高湿解冻设备是采用低温加湿方式,让高湿度的空气在低温环境下循环,使解冻室内形成高湿度的空气流,避免产生解冻品表面干燥的现象。

 

 

 

低温高湿解冻设备采用的超声波的加湿器,保证了解冻过程中不同温度环境下的湿度要求,使不同的冷冻肉达到高品质的解冻,通过控制程序实现全自动的解冻过程。低温高湿解冻实现了解冻时间变短,解冻均匀,食品中心温度与表面温度温差小,汁液流失率低,使解冻后的肉恢复到新鲜状态。

 

 

牛肉缓化库加湿机 低温高湿缓化库加湿装置 解冻效果好 目前,在解冻库中使用的加湿装置为超声波工业加湿机,采用超声波高频振荡的原理,将水雾化为1~5μm的超微粒子,通过风循环装置将水雾扩散到空气中,达到均匀加湿空气的目的。冻品解冻过程中始终在低温高湿度环境中进行,这样解冻的食品营养流失少,保持了食品原有的色泽风味,减少营养成分的损失,降低失重率,为食品企业减少损失,赢得利润。

 

 

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