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烟叶受潮霉变的过程

  来源:www.hzriye.com   [99-12-30]  浏览:1453

   烟叶霉变的过程

  1、受潮:烟叶是一种毛细多孔的胶质海绵体物质,其化学成分主要是糖、蛋白质、各种矿物质及维生素,大部分是亲水性胶体物质和水溶性晶体物质,烟叶这种容易吸湿回潮的特点,这就决定了它容易发生霉变。烟叶受潮是霉菌生长发育繁殖的必要条件。烟叶在收购、运输、储存过程中遇到潮湿空气、雨淋、渍水等侵染,烟叶叶片变软,给霉菌生长繁殖创造了良好的条件。因此,在烟叶储存过程中,必须控制烟叶的含水量,防止烟叶受潮。需要用水份测定仪和感官对烟叶的含水率进行测定,以确保烟叶能够安全储存。

  2、发热:烟叶受潮后,霉菌的孢子吸取水分,萌发成新的营养体,营养体在适宜的温湿条件下分解烟叶的内含物质,释放出热量,导致烟包或烟垛的温度明显上升。如果发现烟叶发热,应马上翻堆降温、除湿。原始含水量正常的烟叶,在储存过程中因受潮而引起的发热往往表现不是很明显。因为这种受潮发热是从烟堆外表开始的,热量容易散失。但是这种发热所造成的危害也是很严重的,必须注意经常检查。

  3、霉腐:随着霉菌的代谢活动加强和生长繁殖加快,其分解烟叶内含物质的能力也在增强,热量的释放也在加快,使得烟叶的水分和烟包烟垛的温度急剧上升。随着霉变的进一步发展,烟堆温度可上升到40以上。由于霉菌分泌物继续积累,烟叶上的白色菌丝逐渐变为青绿色,小菌落逐渐增大或融合形成较大的污斑繁殖,霉菌及其代谢产物将会使烟叶的色泽很快变为灰褐色甚至黑色,含水率增大,叶片开始粘结成块,发出强烈的霉味和腐臭味。如果日均气温在20以上,只需3-4天,烟叶就会成块成团地彻底发黑腐烂,完全失去使用价值。

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